¿Cómo se reconoce un buen vino?
¿Quiere saber más sobre enología? Maison Calvet le ofrece sus mejores consejos para reconocer un buen vino. Desde la elección de la botella hasta la degustación, a continuación veremos los 5 pasos esenciales para convertirse en un experto en la materia.
El etiquetado
¿Cómo elegir un buen vino? En primer lugar, es esencial saber cómo descifrar las etiquetas: identificar el productor, las distintas variedades, la región y la denominación con la que se ha producido el vino.
El año de producción también se debe tener en cuenta a la hora de elegir el vino, ya que nos da pistas sobre las condiciones meteorológicas y la antigüedad de los viñedos en el momento de su producción.
El aspecto del vino
Para reconocer un buen vino, gire la copa y observe. Un buen vino suele tener un color vivo e intenso, con reflejos cristalinos. La intensidad del color del vino también puede indicar su edad y contenido de alcohol. Por ejemplo, un vino tinto joven presentará un color violeta, mientras que un vino tinto viejo tendrá un color rubí o más anaranjado.
Esto también dependerá de las variedades utilizadas.
Los primeros aromas
El olor del vino también es un indicador de calidad para reconocer un buen vino.
Un buen vino tendrá un olor complejo y agradable, con aromas a frutas, flores, minerales o especias. Tómese su tiempo para identificar los distintos aromas y compárelos con los que ya conoce. Si no huele nada, es posible que el vino necesite airearse, por lo que deberá decantarlo.
El equilibrio de sabores
Cuando pruebe el vino, tome un sorbo y déjelo rodar sobre la lengua para percibir todos los matices. Un buen vino será armonioso, con un equilibrio perfecto entre los distintos elementos que lo componen, como las notas frutales, la acidez y el tanino en el caso del vino tinto. Para elegir un buen vino blanco, se evaluará su acidez y untuosidad. Otros elementos definen su calidad, como el esqueleto del vino, su redondez o su vivacidad.
El largo en boca, último paso para reconocer un buen vino.
Otro factor importante que debe tenerse en cuenta es el largo en boca, al que se denomina persistencia aromática. Su intensidad y la calidad de los aromas percibidos dependen de la calidad de la uva y de su madurez.
Por último, para saber cómo maridar el vino con la comida, Maison Calvet le da varias indicaciones para cada uno de sus vinos, así como muchas recetas fáciles de preparar.