Wie erkennt man guten Wein?
Möchten Sie Ihr Wissen über Wein vertiefen? Maison Calvet gibt Ihnen die besten Tipps, um einen guten Wein zu erkennen. Von der Wahl der Flasche bis zur Verkostung – 5 Schritte, um ein Experte für Wein zu werden.
Das Etikett
Wie wählt man einen guten Wein aus? Zunächst einmal ist es wichtig, das Etikett zu entschlüsseln: auf ihm sind der Erzeuger, die verschiedenen Rebsorten, die Region und die Herkunftsbezeichnung, unter der der Wein hergestellt wurde, angegeben.
Bei der Auswahl des Weins sollte auch der Jahrgang berücksichtigt werden, da dieser Hinweise auf die Wetterbedingungen sowie auf das Alter der Rebstöcke zum Zeitpunkt der Herstellung gibt.
Die Erscheinung des Weins
Um einen guten Wein zu erkennen, drehen Sie Ihr Glas und beobachten Sie es. Ein guter Wein hat in der Regel eine kräftige, intensive Farbe mit ungetrübtem Schimmer. Die Farbe des Weins kann auch Hinweise auf sein Alter und seinen Alkoholgehalt geben. Ein junger Rotwein beispielsweise ist von violetter Farbe, während ein alter Rotwein eine rubinrote oder orangefarbene Färbung aufweist.
This will also depend on the grape varieties used.
Die ersten Duftnoten
Ein weiteres Kennzeichen für die Qualität eines Weins ist seine Nase.
Ein guter Wein hat eine komplexe und angenehme Nase mit Aromen von Früchten, Blumen, Mineralien oder Gewürzen. Nehmen Sie sich die Zeit, diese verschiedenen Aromen zu identifizieren und vergleichen Sie sie mit denen, die Sie bereits kennen. Wenn Sie keinen Geruch ausmachen können, muss der Wein möglicherweise zunächst belüftet und dazu in eine Karaffe umgefüllt werden.
Die geschmackliche Ausgewogenheit
Wenn Sie den Wein probieren, nehmen Sie einen kleinen Schluck und bewegen Sie ihn auf der Zunge hin und her, um alle Nuancen zu erschmecken. Ein guter Wein ist harmonisch und weist ein perfektes Gleichgewicht zwischen seinen verschiedenen Elementen wie Fruchtigkeit, Säure und, bei Rotwein, Tannin, auf. Bei der Auswahl eines guten Weißweins sind sein Säuregehalt und seine Geschmeidigkeit zu berücksichtigen. Weitere Elemente, die die Qualität eines Weins bestimmen, sind seine Struktur, seine Ausgewogenheit oder seine Spritzigkeit.
Der Abgang, der letzte Schritt, um einen guten Wein zu erkennen
Der Abgang eines Weins ist ein weiterer wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Dieser wird als aromatische Persistenz bezeichnet. Intensität und Qualität der wahrgenommenen Aromen hängen von der Qualität der Trauben und ihrem Reifegrad ab.
Maison Calvet hat viele Tipps für Sie, um die richtigen Weine zu den jeweiligen Gerichten zu wählen und bietet Ihnen dazu eine kurze Beschreibung seiner verschiedenen Weine sowie zahlreiche einfache Rezepte.